Jeśli prowadzisz własną restaurację, bez wątpliwości wiesz doskonale, jak wiele jedzenia marnuje się na co dzień. Nawet jeżeli wydaje Ci się, iż wszystkie porcje poszczególnych potraw masz dokładnie obliczone, jednakże gastronomia jest na tyle nieprzewidywalnym biznesem, że niemal każdego dnia właściwie wszystko może wywrócić się do góry nogami. Jak sobie z tym radzić?

Problemy z przechowywaniem jedzenia w knajpach
Z jednej strony bez wątpliwości nie chcesz mówić gościom, iż nie ma jakiejś potrawy, z drugiej natomiast zakupienie zbyt wielkiej ilości składników, które później mogą nie zostać wykorzystane spowoduje realne straty - oczywiście doskonale znasz ten dylemat. Jeśli chcesz go uniknąć, musisz opracować niezły system przechowywania żywności w swojej restauracji.

Najbardziej polecanym sposobem na przechowanie jedzenia, który zwykle nie powoduje żadnych strat w jakości, niewątpliwie jest zamrażanie jedzenia. W Twojej knajpie bez wątpienia musi się zatem znaleźć zamrażarka niskotemperaturowa, dzięki której będziesz mógł naprawdę sporo zaoszczędzić - zajrzyj koniecznie.

Uwaga! Mamy dla Ciebie nowy tekst - a w nim istotna treść na powyższy temat. Zajrzyj koniecznie i życzymy przyjemnej lektury.

Jeżeli Twój kucharz będzie widział, że danego składnika jest za wiele i nie zdąży go wydać przed jego popsuciem się, zwyczajnie włoży go do zamrażarki i nastawi odpowiednio regulator temperatury (sprawdź tutaj: kliknij). To zdecydowanie jeden z najprostszych sposobów na przechowywanie żywności.

Co jeszcze
Staraj się, aby Twoja karta nie była za długa - to właściwie zawsze gwarancja świeżości żywności. Dodatkowo wykorzystuj z pomysłem resztki z jednego dania do zrobienia - wówczas na pewno nic się nie zmarnuje.